おいしい京料理ドットコム四方山話

　皆様、こんにちは。

お盆休み、夏休みは如何でしたでしょうか？

私の夏休みは予定も無く北京オリンピックをテレビ観戦で過しました。

今回のオリンピックは男子選手も活躍しましたが、

やっぱり、女子選手が活躍！｢感動した！｣ような気がしますね。

本当に皆さん、お疲れさまでした。

しかし、あのウサイン・ボルト（ジャマイカ）は凄いですね！！

１００メートルの走りを見た限りでは、 まだまだ世界記録を出しそうな走り

でしたね。それで、あの走りの源が「ヤムイモ」だとか？

ちょっと話題になっているような？注目の食材みたいですよ。

それで「ヤムあるいはヤムイモ」と呼ばれるものは
日本のヤマイモや熱帯のさまざまな
ヤマノイモ科ヤマノイモ属｛ナガイモ、イチョウイモ、ツクネイモ｝

｛自然薯｝｛ダイジョ｝｛クーガイモ（トゲドコロ）｝ のいもの総称で

沖縄では「ウベ」と呼ばれているそうです。 ジャマイカではこのヤムイモを

主食としておかずと一緒に食べることが一般的らしいですが・・・

主食としてはなかなか、
食べ難いと思いますので簡単に短冊に切ってサラダ風や

とろろ汁などいろいろ簡単にも食べれると思います。

もともと、滋養強壮作用などがあり、スタミナが付く食材として有名でしたし、

もうすぐ秋！秋といえば「食欲の秋」です。

皆さん、 ますます美味しい食材が増えてきますのでスタミナを付けて

がんばりましょう！しかし！メタボにはご注意を・・（笑）

「スポーツの秋」でもありますよ

いつもご覧頂きありがとうございました。

まいど！

先日、我が社の盂蘭盆会休暇期間に、

左官職人を招き、ま、その方は、

ウチのスタッフのお父様なんですけどね、

お盆というのにも関わらず、 非常に巧みな仕事をして頂いて、

大変有り難かったのですが、 何をナニしたかと云うと、・・・

一九八二年の井傳の改築以来、

春は鱒、夏は鱧、

秋は秋刀魚、あ、サンマはおかずやね、
冬は味噌漬け、と、

我が社の味の「基本のキホン」 をこれ一筋二十数年、

ギターを抱えてフラフラしていた息子、あ、ボクね、
が仕事に就こうが、もの云わず備長炭と共に炎を燃やし続けた

焼き台の損傷があまりにも酷くなり、

満を持してのリニューアル、 という運びとなりまして、

これからもひとつよろしくお願い申し上げます。

おおきに☆

先日、店の夏休みを利用して２泊３日の旅行をしました。

行き先は、昨夏にここでも「来年は、旭山動物園に行くぞ！」 と

書かせて頂いたほど、１年間待ちに待った旭山動物園です。

夏休み期間と言う事もあってか、開園３０分前でも長蛇の列。

いざ入園！入園すると目の前は、テレビでよく見た風景が・・・・

まずは、水中トンネルになっているペンギン館へ！

目の前には、何匹ものペンギンがスイスイ。

その後、あざらし館・しろくま館・猛獣館・・・・などなど、

何時間あっても足りない程満喫してきました。

メインは、旭山動物園でしたが、

天候にもやや恵まれ、雄大な景色・食べ物・

「北の国から」の舞台などなど３日間楽しんだと同時に、

京都を楽しみに来られる方々が京都を満喫して頂けるよう

日々精進していかなければならないと改めて感じました。

どうも失礼いたします。

毎度独り言の様な事ばかりでは
ありますが今回もどうか宜しくお願いします。

只今催されてます『北京オリンピック』このブログでも
注目されていたり、書かれていたりするのでは
ないでしょうか？

色んな種目がありどれがどうと言うことは
ないのですがどうしても思い入れがあったり、

過去にやっていたスポーツを一生懸命見てしまう
傾向が皆さんにもあるのではないでしょうか？

私の場合特に見てしまっていたのが『卓球』であります。

実は中学生の頃三年間卓球部に所属しておりまして
「動く文化部」と言われておりました(笑)

今でこそ『福原愛ちゃん』みたいなアイドル性を
持った選手もいるのですが私が一生懸命やっていた

当時の卓球のイメージと言えば『暗い・狭い・温泉場』の
三拍子揃いまくり ってなもんでございました。

ですので最近の卓球に対してのイメージアップが
私にとってもこの上なくうれしゅうこまざいます。

コートやボール、ユニフォームは明るい色に
なりなんか別のスポーツを見ている様であります。

今回のオリンピックは残念ながら成績がもう一つ
良くないみたいではありますが頑張っておれば以前の
ように世界チャンピオンが日本からきっと出てくるであろ
うと思います。

頑張れ ニッポン 頑張れ 卓球 ありがとうございました。

まいど！
先日、お盆休業を利用して、
妻の里帰りのお供に行って参りました。

ボクがまだ独身時代、ていうか子どもの頃。
つまりは、一九九六年の独身の改革を成し遂げる以前の、
子ども時代における昔話。
ボクには「いなか」がありませんでした。
アンダーラインはテストに出ません。

いや、正式には「いなか」はあったのですが、
歩いて行ける程の近距離でしたので、
「い、な、か、に、キターッ！」的な、感動が得られなかったのです。
近所の友達のアッチャンなんて、高山？立山？
そんな所で「いなか」を満喫してるのにぃ～、と羨望の眼差し。

ところが、結婚した途端に「いなか」ができたんですよ。
それもかなりのファラウェー、ウチから３００マイルズアウェー。
途中、「ちょっと遠すぎ…」なんて思いながら、
ガソリンをチビチビ足しながら（セコ！）、朝から晩までドライヴ。

そして、辿り着いた「いなか」はと云うと、
潮風が吹き抜け、星空の綺麗な、
波の音が聞こえる、素敵な「いなか」であります。
で、今回一番感動した事は、
居間にあった４０インチ超のでっかい液晶テレビの美しさ。
羨望の眼差し、のボク。

おおきに☆

ご覧頂き有り難う御座います。
お盆は如何お過ごしでしたか。
私共もお陰様で無事に盆仕事を終えさせて頂きました。

例年ですと盆も終わったしどっか行こうか・・となるのですが、
なんせ今年は五輪年。
それも久々の時差無し五輪。（実際は一時間あるのですが）
テレビにかじりついてます。

さて、五輪開催国の中国。
色々言われていますがさすが大国、凄いな・・と思います。

今回は中国にまつわる事と致しまして
古典より私の好きな故事名言を。

私の父が古典好きで幼い頃から怒られるとき、
励まされる時によく言われていました。

幼い頃ですから全て理解はできませんでしたが
何となく「ええ事言いよんな～」とは思っていました。
しかし、私の父が孔子の言葉のような人間だったか？
・・とここでは言えませんけど（笑）

「虎穴に入らずんば虎子を得ず」
超有名な後漢の武将班超の言葉で・・
安全確実なだけでは成功はおぼつかない、
大きな手柄をたてるには危険を承知で冒険する事だ・・との意味です。

歳を重ねるたびにこの言葉の深さがわかります。
年々人から「丸くなったなぁ（体も）・・」と言われますが
何というか命を懸けて掲げた目標に立ち向かう
ギラギラ感がなくなっているような（泣）しかし、しんどいのもね～　

コツコツと「随処に主と作れば、立つ処皆真なり」の気持ちで頑張りますわ。

怒られる事があまり無くなった歳の方、立場の方
一度古典書を開いてみては如何でしょう。

豊かに、そして逞しく生きる為に励ましそして戒めになれば幸甚です。
まだまだ沢山好きな言葉があるのですが今日はこれにて。
　再見（さようなら）

北京オリンピックもいよいよ終盤！

一生懸命汗を流しているアスリートを見ているのに

私はメタボで汗一杯

　先日　中央市場でAEDの講習会がありまして

三時間におよぶ指導のもと普通救命講習修了証を

頂いて来ました　　　　　　　　　　　

119番通報要領　　＊ ＊＊あわてず　早く　性格に＊＊＊

間違えた正確に　　　ほんまに慌てずに

１　受話器をあげて「ツー」という発信音を聞いてから

　　あわてずに落ち着いて正確に119番をダイヤルする　

２　何が起きたかを伝える

３　場所を正確に伝える

４　現在の状況を伝える

５　名前と電話番号を伝える

６　携帯電話で通報の場合はその場所を移動したり

　　電源を切らない

その場にいたら出来るかなと少し不安

　倒れている人の反応を調べ

助けを呼び　ADEが近くにあれば持って来てもらう

　救急車が到着するのに全国平均で約６分

　その間に　気道を確保し呼吸を調べ

そして人工呼吸　胸骨圧迫（心臓マッサージ）

　心肺蘇生法は胸骨圧迫３０回　人工呼吸２回　繰り返す

　救急車まだ　AED到着

さあ　後は機械の指示道理行動を起こしたらいいのですが

これまた少し不安も　（やつて見れば案外出来ました）

　応急手当をためらわず勇気をもって行なうことは

人の生命を救う為には欠かせないことです

しかし　救助するあなた自身が感染等の危険にさらされてはなりません

　特に肝炎やＨＩＶ／ＡＩＤＳ（ヒト免疫不全ウィルス／エイズ） は

血液により感染します　十分に注意を払いましょう

　大切な命を救うのはそばにいるあなたの応急処置が必要です

今日は8月18日月曜日。

お盆も終わり、ほとんどの人が昨日で夏が終わり
今日から秋を迎えられるのではないでしょうか。

ほんと不思議、昨日なんか朝から風が秋でしたもんね～。

８月に入ってから、お墓参りやお盆の帰省で
お得意様に御料理をお持ちすることが多い、
我々仕出し屋。

近年多種多彩な外食形態がある中で、仕出しを頼んでくださること、
本当にありがたいことですし、
また我々も京都ならではの仕出し文化を、
次世代にも繋げていける様、時代に合わせて
対応していかなければならないと思っています。

・・・？！　
なんや今回のブログはかしこまった仰々しい文章に
なってしまうなあ～・・・。

これもガネーシャの影響か・・・？！？！

高校野球も大詰め。オリンピックはこれから後半戦。
すべてに隠れた我らがジャイアンツもミラクルを信じて
連日熱戦！！！

これら全てが終われば、ほんと秋がきます。
何となく寂しさを感じながら、ビールをグイッとひと飲み。
あてはと申しますと、
晩夏から初秋の野菜、「きごしょう」

そう、今回のブログはここに落としたかったんです！

「きごしょう」とはなんぞ？！
というお方は、うちのHPへどうぞ。
http://www.kyoto-imasa.com/recipe/recipe200709.html

僕は脇役が大好きです。
主役を陰でサポート。目立たないけど、必ず必要なポジション。

高校野球で言えば、犠牲バントの名手。

自分を殺してでもフォアザチーム。

そんな料理が「きごしょう」。

これを食べると、夏の終わりを感じます。

食べることで季節を感じること。
いつまでも大切にしたいものです。。。

いつも「おいしい京料理ドットコムよもやま話」を
ご覧頂き、ありがとうございます

誠に勝手ですが、17日までお盆休みを頂いております

再開は18日となります、何卒お許し下さいませ。

夜には秋の虫の音も聞こえだしましたが
まだまだ残暑の厳しい日が続きます

どうぞご自愛くださいませ。

オリンピックの熱い夜、
皆さんお気に入りのスポーツのテレビ中継に
夢中になっている方も多いのではないでしょうか。

私は少数派ではあると思いますが、
バドミントンを中学1年から
現在も月1回程度でやっておりまして、
人気のオグシオの観戦に、
まるで自分がコートに入ってやっているごとく、
力を入れてみてしまっていました。

うれしいことに、
もう1組の女子ダブルス(末綱・前田）ペアがなんと、
世界ランク1位の中国ペアを破って
準決勝進出を決めたと言ううれしいニュース、
オグシオの陰に隠れていますが、
先の国内戦では実際オグシオを破っているので、
実力は十分、今後に期待したいですね。

私が高校生の頃は、
日本女子は「湯木博恵」と言う世界ナンバー１の人がいて、
すごく強かったんです。
ちなみに、この方は、
歌手の新沼けんじと結婚したはるんですけど。
このブログを書き終わるころに
オグシオのベスト4入りをかけた試合が始まります。
なんとか勝ってほしいものです。

最後にバドミントンファンとしては、もっとテレビでやってよ！
と思うのですが、オグシオのおかげでこれでも、
テレビ中継が増えたほうなのです。

全くの個人の趣味で書いてしまい、申し訳ありません