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賀茂茄子（なす）

ナス科ナス属

賀茂なす

京都

五月上旬から9月下旬

江戸時代に紀州から京都御所に献上されたものが、やがて水に恵まれた上賀茂を産地としてひろまり、３００年前の江戸時代から京都で作られていたといわれています。京都市の上賀茂地区は、賀茂なすの名前の由来になった場所で、明治時代から近年まで賀茂なすの主要な産地です。

動脈硬化などの予防に、ナスの色素ｱﾝﾄｼｱﾆﾝの一種でﾅｽﾆﾝが、効果を発揮します。 カリウムも豊富で、血圧を下げる効果があります。

ボールのような正円形で、大きいものは直径１５センチ、重さは1キロにもなり、鋭く長い三枚のへたを持っていて、にぶく黒光りする重厚な紫色をしているのが特徴で、果実がムッチリと厚く、ガクがピンとはりがあってトゲの鋭いものを選ぶとよい。