賀茂なす、万願寺とうがらしなど、京都近郊で採れる野菜を称して使われています。伝統ある地名のついた 野菜だけではなく、近年は比較的新しい野菜も京野菜として、親しまれています。
※資料提供「京のふるさと産品協会」
