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ダイエットサラダ！花菜のビタミンＣはほうれん草の約２倍、ビタミンＡはブロッコリーより多く含まれています。

作り方

1. 卵を溶きほぐし、サラダ油（バターでも良い）を熱したフライパンに流し入れ、素早くかき混ぜて半熟の炒り卵を作る。
2. 花菜は沸騰したお湯に入れて、再び沸騰したらすぐに引き上げ冷水に取り水気を絞り、半分程に切る。（花菜は茹で過ぎないように注意してください。）
3. マヨネーズに溶いた和がらしを混ぜ合わせます。
4. ボウルに半熟の炒り卵と茹でた花菜、さいころ状の豆腐を入れて混ぜ合わせます。
5. 器に盛り付けて、辛子マヨネーズをかけます。（彩りにトマトなどを盛付けても綺麗ですよ。）