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まいど！井傳の井山和彦です。
暑い毎日が続きまして、昼間に冷たいお茶を飲みすぎ、 夜はビールを飲みすぎ、土用の丑に鰻を食べたのにもかかわらず、 食欲減退、お腹はこわすし、お腹は出るし、しゃーないから キューリに酢味噌でもつけてガリガリしよか、って、ブログのネタやんか。
そこで、今回はそんな暑い夏にウンザリな貴兄にピッタリな一品、湯葉の冷製とろろ仕立、いや、タイトルとちゃうな、おっほん、改めて、湯葉とろろの冷製です。

作り方

1. 擂り鉢にて、汲み上げ湯葉をほぐす感覚で擂ります。
2. その中に、白味噌を入れて、よく擂り混ぜ合わせます。
3. 次に山芋を入れ、これもよく擂り混ぜ合わせます。
4. 最後に出しを加え、ほどよくミックスします。
5. 器に小分けした後、冷蔵庫に入れて冷やします。
6. 食べる直前に擂り柚子をパパっとふります。