かきの昆布焼き
こぶの焼けた香ばしい香りで、かきがより一層おいしくなります。
材料
- かき（生食用）…１２粒
- 昆布…３枚
- 白ねぎ…12cm程
- 酒…大さじ3
田楽味噌
- 赤味噌…200g
- 砂糖…大さじ10
- 酒…大さじ4
- 水…90cc
作り方
- かきを大根おろしで、きれいに洗い、その後流水で２～３回丁寧に洗う。
- かきに酒振りかけておく。
- こぶを魚焼きに上にのせて、その上にかきをのせる。（３粒ぐらい）
- 弱火にかけて、こぶが焦げてしまわないように気をつけながら、かきを焼く。 （かきが、ぷくと膨らんできたら、ひっくり返す。両面焼く）
- 焼けたら、田楽味噌をかけて、白髪ねぎをのせて出来上がり。 （白髪ねぎは、白ねぎを４ｃｍくらいに切り、縦に包丁を入れ、回りをめくりそれをねぎの縦の線にそって切ったもの。）
また、田楽味噌をかけずにポン酢で食べてもおいしくいただけます。
