おいしい京都ドットコムは、京都の美味しいお店をお得な情報と共にご紹介します。

きもの対談（京料理岡庄）

1. きものプロデューサー座工房主宰ので森脩と、美味しい京料理ドットコムの女将が、織り成すコラボレーション企画です。

   伝統の京料理の技、おもてなしの極意まで、お店のみならず人間としての女将の魅力をきもの製作に懸ける感性豊かな表現力で引き出していきます。

   おもてなしの真髄

   
   京料理岡庄玄関にて
   座工房・古代友禅染め訪問着と手織袋帯

   【森】当たり前のようにさり気なくされているところに本当の物の良さがある。きものの世界も同じようなことが言えますね。

   【女将】いいものをちゃんとした目利きをしてそのものを生かすということでは、通じるのかもしれませんね。

   【森】実は今日、女将に着ていただいているきものに使っている技法に今いただいた天ぷらと同じ材料を使っているんですよ。

   【女将】なんでしょう？

   【森】小麦粉なんですよ！

   【女将】そうなんですか。いったいどこに使っているんです？

   【森】きものの柄を作るのに友禅をして糊で伏せるという工程があるのですが、小麦粉主体の糊を友禅したところに乗せていくんです。時間がたってくると小麦粉の中の水分が蒸発してきて乗せているところに細かなひび割れがします。そしてその状態のところに引染といって地色を染めると、ひび割れしたところに地色が入って独特の模様が出来上がるんです。

   
   きものの説明

   【女将】なるほど、それでこの風合いといいますか独特の感じが出ているんですね。すごく気に入りました。

   【森】ありがとうございます。古代友禅染という技法なんですよ。今一般的に友禅といったら江戸時代に宮崎友禅斉が編み出した技法のことですが、これはその技法のずっと前からあるものなんですが、難しいので作り手が少なく稀少なんです。

   【女将】今日、初めにこのきものを見させていただいた時、私の好みを先生知ってる！って思ったんですよ。こういう感覚のもの好きなんです。また着心地もいいですね。

   【森】私は元々、洋装の出身なんで生地もこだわってるんです。洋服感覚で来ていただけるきものを作るために楊柳風の生地を織ってもらってるんです。

   
   天ぷら

   【女将】身体に添うきものは気心地がいいですね。また、この帯も締めやすいです。仕事用で先日誂えたものも締めやすくていいなと思っていたのですが、これもまたそれに劣らず締めやすいし、軽いですね。

   【森】女将にそこまで褒められるとこちらのほうがお尻が浮きますよ。ありがとうございます。

   【女将】なにをおっしゃいます。

   【森】この帯は西陣で手機で織っていただいてます。機械で織る帯は経糸を均一に張って横糸を入れていくのですが、手織りは全てが織手の感覚に頼ります。ですから、撓むところもありますし張るところもあるんです。

   【女将】本当に締め良いです。